Alla Vecchia Fornace
Lasciati tentare dal nostro Menù à la Carte
Ristorante Alla Vecchia Fornace
Il ristorante “𝐀𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐞𝐜𝐜𝐡𝐢𝐚 𝐅𝐨𝐫𝐧𝐚𝐜𝐞” è lieto di accogliervi nelle sue sale distribuite su due livelli. Immergetevi nella storia Umbra: gli ambienti del nostro ristorante sono stati ricavati all’interno di un’antica fornace per la cottura del vasellame. Al suo interno, ancora intatto, è presente l’ultimo carico di “Cocci”, ovvero il vasellame ad uso quotidiano prodotto fino alle metà del secolo scorso.
Potrete gustare deliziose ricette nelle storiche e affascinanti mura medioevali dell’autentico borgo.
Il nostro menù è pensato per accontentare tutti i gusti.
Lo Chef saprà conquistarvi con i suoi piatti gourmet preparati con ingredienti di alta qualità, prediligendo prodotti del territorio.
Il Maître di sala sarà lieto di suggerire i migliori abbinamenti con i vini della rinomata cantina Lungarotti, premiata a livello mondiale. Gli amanti dei cocktail potranno degustarli in versione classica o sapientemente revisionati dai nostri esperti Barman.
La terrazza estiva con il suo Giardino delle Rose è il punto d’incontro perfetto per ritrovarsi con la famiglia e gli amici e soffermarsi al calore del sole pomeridiano sorseggiando i nostri aperitivi.
Non vediamo l’ora di accogliervi “𝐀𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐞𝐜𝐜𝐡𝐢𝐚 𝐅𝐨𝐫𝐧𝐚𝐜𝐞” per vivere insieme un’esperienza indimenticabile.
Chef Salvatore Andrea Perretti
Ingredienti di Altissima Qualità
FoodTravel Award-Winning Chef
Ambiente Informale
Servizio Impeccabile
Alla Vecchia Fornace
Menù à La Carte
Antipasti
Giro in Umbria Selezione di salumi e Formaggi del territorio con confetture e miele
€22.00 (7.8.10)
Foie-gras, Fassona e castagne
€18.00 (10)
Corata d’agnello, polenta e bagnetto verde
€15.00 (1.3.7.8.9)
Millefoglie al gorgonzola, pere e noci
€15.00 (1.7.8)
Zucca, pescatrice e guanciale
€16.00 (2.4.14)
Zuppetta di pesce e cannellini, cavolo nero e crumble all’olio
€16.00 (1.2.4.9.14)
Variazione di piccione, petto, coscia e 5/4
€18.00 (1.3.8.9.10)
Primi
Ravioli di zucca, fonduta di pecorino e nocciole
€17.00 (1.3.7.8.9)
Tagliatelle ai funghi porcini, salsiccia e burrata
€18.00 (1.3.7.9)
Chitarra al ragù di capriolo, rapa rossa e kefir
€ 18.00 (1.3.7.9)
Bottoni di fiori di zucca in guazzetto di calamaretti spillo
€18.00 (1.2.3.4.7.9.14)
Tagliolini al burro salato di Normandia,
scampi e limone nero
€18.00 (1.2.3.4.9.14.)
Zuppa di lenticchie di Castelluccio
€ 16.00 (9)
Secondi
Filetto al pepe verde
€26.00 (1.7.8.9.10)
Petto d’anatra in salsa BBQ, Cicoria ripassata e gel d’arance
€18.00 (10)
Filetto di San Pietro, guazzetto di peperoni e mandorle
€17.00 (2.4.8.14)
Orata scottata, purea di patate allo zafferano e limone nero
€18.00 (.2.4.9.14.)
Pancia di maiale mele saltate e carote
€16.00
Contorni
Cicoria ripassata
€7.00
Verdure alla griglia
€7.00
Cavolo nero aglio e olio
€7.00
Millefoglie di patate
€7.00 (1.5.9.)
I Dolci
Foresta nera
€ 8.00 (1.3.7.8)
Pan di spagna al cacao, mousse alla nocciola,
cioccolato al latte e cremoso al caffè
€ 8.00 (1.3.7.8)
Lampone crema
€ 8.00 (1.3.7.8)
Cheesecake ricotta di bufala e pera
€ 8.00 (1.3.7.8)