Il Ristorante Alla Vecchia Fornace è il luogo informale dove poter degustare i piatti della tradizione, serviti a seconda della stagionalità e della disponibilità di materie prime del territorio.

Il menu è stato rinnovato attraverso il recupero di ricette tradizionali e di culture popolari sull’impiego dei prodotti più genuini della terra. Pasta, pane e dolci rigorosamente fatti in casa

La struttura, dotata di due ampie sale su due piani distinti, è stata ricavata all’interno di un’antica fornace per la cottura del vasellame, a sua volta incastonata nello spessore delle mura medioevali del borgo di Torgiano.